RISTORANTE
La nostra cucina è un’intuizione che Raffaella alimenta giorno dopo giorno.
Insieme a lei stiamo dietro ai fornelli da diversi anni e abbiamo consolidato la nostra forza sulle carni, affinato la ricerca dei prodotti di qualità e disegnato piatti per solleticare il gusto, l’olfatto e la vista.
La nostra attitudine alla carne rossa ci ha guidati nella scelta della razza bovina scozzese di Aberdeen per la tartare battuta al coltello e i filetti cucinati in piastra, insaporiti da creme di senape di Digione, funghi, gorgonzola o frutti di bosco.
Da sempre ci divertiamo nel preparare hamburger gourmet, sperimentando proposte per vegetariani e celiaci.
E dato che guardiamo con affetto alla tradizione, le paste fresche artigianali e i prodotti locali della terra costituiscono la materia per reinventare un modo spensierato di stare assieme a tavola.
Infine, siamo meteoropatici: ogni stagione condiziona i nostri piatti e le nostre ispirazioni.
GALLERIA FOTOGRAFICA
I NOSTRI MENU
INCOMENSA’
GAMBRI
cartoccio di gamberi in panatura di mandorle con julienne di verdure croccanti e salsa tzaziki
CAPPON
cappon magro
TRENTIN
tomino alla piastra su polentona grigliata, prosciutto crudo di Parma e composta di mele della casa
FIORET
carpaccio di carne salada fatta in casa con caprino alla rucola, noci, miele e panissette calde
O PRIMMO
TURTEL
tortelli di zucca in crema di castelmagno con granella di amaretti
RAIO
ravioli genovesi al tocco di cinghiale
MORTAIO
trofie di castagne al pesto di casa con patate e fagiolini
TORCIANNA
tagliatelle al sugo di funghi e pinoli
TESTAIO
testaroli in crema di nocciole del Piemonte
O SEGUNDO
MOULEN
filetto di manzo scottato, fasciato in bacon su purè di castagne al rosmarino
B&L
filetto di manzo in piastra con insalata, patata al cartoccio, panna acida
BARBERON
filetto in riduzione di Barbera Superiore “Quercia” con ratatouille di verdure al forno
TAGGIA
tagliata di manzo in piastra con crema di gorgonzolasu “insalatone” di rucola, pere e noci
FILLORA
filetto di orata al forno su crema di ceci e julienne di zucchini croccanti
PURPO
polpo alla portoghese, saltato con cipolle e pomodori, paprika e vino rosso
DOCE
LATTE DOUCE
latte dolce genovese
PINOLATA
crostata della nonna con crema pasticcera al limone e pinoli
APPLESWEET
strudel di mele caldo con gelato alla cannella
CIOCOLAT
mousse al cioccolato
TIRAMI
tiramisù con caffè deca e i nostri cantucci
LOSER_B
manzo, cheese, bacon, pomodoro, lattuga, maionese, ketchup
T. BROTHER
manzo, brie, praga alla piastra, pomodoro, lattuga, salsa rosa
GORGO
manzo, gorgonzola, pere, rucola, maionese
MODSELECT
manzo, chèvre, cipolle fritte, trevigiana, pomodoro, aceto balsamico
SALSIK
salsiccia di maiale e manzo, senape, rucola, cipolla alla piastra
LADY PINK
tacchino, brie, speck, pomodoro, lattuga, salsa rosa
SALOMON
salmone, caprino, pomodoro, lattuga, olio E.V.O.
VEGETABLE
lenticchie, caprino, verdure grigliate, aceto balsamico
LOSER DOG
wurstel di pollo, crauti, lattuga, senape, maionese, ketchup
KEBABLOOP
stracotti di pollo, insalata, pomodoro, cipolle, tzatziki, maionese, ketchup
FRENCH FRIES
sacchetto di patatine fritte con salse
LOSERS
songino, mele della Val di Non D.O.P., pollo, noci, caprino
CONDIJUN
patate bollite, fagiolini, uovo sodo, tonno, pomodori Pachino I.G.P.
CAPRI LOVE
pomodori Pachino I.G.P., mozzarella di bufala campana D.O.P., origano, crostini
COWGIRL
carpaccio di manzo al sale della casa, rucola, grana in scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P.
NICOISE
insalata mista, pomodori San Marzano D.O.P., uovo sodo, tonno, mais, carote
GREEKSALAD
pomodori San Marzano D.O.P., cetriolo, feta greca, olive nere, cipolla rossa
PINK
radicchio rosso di Treviso I.G.P., pollo, pomodori Pachino I.G.P., crostini, aceto balsamico
CUNZATO BREAD
pane cuneato di Altamura D.O.P. con pomodori San Marzano D.O.P., tonno, mozzarella S.T.G., origano
PARMOZ
crudo di Parma D.O.P.. mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodori San Marzano D.O.P.
GREEN LIGHT
misto di insalate, pomodori Pachino I.G.P., carote, mais
HAMMM
insalata, praga alla piastra, pomodori Pachino I.G.P., carote, mais
